麵膳坊處處有輔具的概念;例如每個座位都有代號,以正確上菜。技術層面高的湯頭,目前仍由專業師傅掌廚烹調。
但煮麵條、擺盤、調料的工作,受訓後的憨兒已能勝任,透過玻璃窗,客人都可看見廚房內的小師傅神情專注的調理餐點

喜憨兒基金會藉由門市平台提供憨兒工作技能訓練,培養憨兒有一技之長,讓憨兒能自食其力,為憨兒創造更多的就業機會。