喜憨兒基金會
依據財團法人法第25條規定,除捐贈者事先表示反對外,本會需主動公開捐贈者姓名及金額,如不同意歡迎來電通知,謝謝您!       
喜憨兒訊息
喜憨兒訊息
勇氣帶路-工作訓練計畫
從心出發 憨愛Go Far
勇敢即時愛
FB、憨言憨語
傳真捐款
喜憨兒基金會 » 喜憨兒訊息 » 最新消息 » 喜憨兒銀領新食代 勇奪長者健康美食競賽金牌獎 字型大小:縮小字級 一般字級 放大字級

喜憨兒銀領新食代 勇奪長者健康美食競賽金牌獎

喜憨兒銀領新食代 勇奪長者健康美食競賽金牌獎

喜憨兒基金會為實踐終生照顧的承諾,以照顧專業為基礎,延伸發展友善樂齡服務,近年來更將位於新竹市建中路的烘焙餐廳轉型為樂齡友善餐廳,為長者們提供更友善的用餐環境、設計更健康更好入口的樂齡餐點,期許用專業翻轉心智障礙者的生命定位,為爺奶們提供最貼心的服務與最美味的佳肴。

在喜憨兒烘焙餐廳建中店服務2年半的內場庇護員工皓評,從世界高中餐飲管理科畢業後,在父母的支持下,透過勞工局職業評估後即進入餐廳就業,就服員與店長告知皓評今年度新竹市衛生局將舉辦「2019爺奶出招 藝決高下」長者美食競賽並鼓勵皓評參賽,平時上班時皓評即專注於廚藝的練習與精進,有了此次美食競賽的機會更是一展身手的好時機;從備菜、刀工練習、爐台烹飪、擺盤每一個步驟都與就服員以及餐廳團隊一起認真學習。

競賽中,以「我的餐盤」與「吃的下、吃的夠、吃的對、吃的巧」三好一巧的飲食原則,運用在地食材與長者飲食特性,製作含「六大類食物、食物質地軟嫰」且色香味俱全的料理,製作出專屬爺奶的健康餐盤;喜憨兒建中烘焙餐廳依循著比賽規則研發出香椿蘿蔔糕、泰式魚捲等菜色。

香椿蘿蔔糕使用營養價值極高的在來糙米粉保留米糠的營養價值與高膳食纖維高抗氧化的香椿醬為蘿蔔糕增添一抹充滿春天氣息的清新嫩綠;泰式魚捲使用肉質細緻的無刺日本海魴,免卻了長者吃魚時需要挑魚刺的風險,佐上泰式酸辣醬增加味覺層次與視覺美化,每一道菜都兼俱飲食安全、美味與健康,最後在競爭激烈的十五組參賽隊伍中,不負眾望獲得評審青睞脫穎而出,獲得職業組金牌獎!

喜憨兒基金會桃竹區主任顏鴻吉指出:「未來我們將會把此次得獎的菜色,規畫在樂齡餐廳中,在烘焙餐廳推出樂齡套餐,期許讓更多的長者能享受美食同時兼顧健康」

喜憨兒們不僅透過廚藝專長翻轉生命,更用心烹調美食為步入人生下半場的爺奶們增添絢麗的生活色彩。

上一則 美商凱康莉為愛加油不間斷 喜歡你購物網 端午連假客服公告! 下一則