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高雄庇護工場中央廚房 提供憨兒工作圓夢


喜憨兒高雄庇護工場中央廚房,提供內場製作等相關就業內容,有6名憨兒在此工作。有餐盒便當製作,外燴餐點訂製,基金會其他據點的學員團膳以及創作料理餐廳食材前置處理與包裝。力氣大的阿中,就服員安排他切南瓜,剖半挖仔切塊一氣呵成,切得工整又快速。細心的小淳主責醬汁包裝,準備提供給創作料理餐廳烹調使用。數字觀念好的阿宏負責打白飯,每份白飯都要秤重,好讓客人拿到的便當份量一致。


31歲的阿宏是一名自閉症的身心障礙者,目前在喜憨兒庇護工場中央廚房上班,負責中央廚房的備餐工作,每個月賺取1萬2千多的薪水。從小與媽媽相依為命的阿宏,立志要當「媽媽的眼睛」,因為媽媽在一場意外失去了左手臂後,生活變得格外不便,加上眼睛功能退化,從此未再就業。阿宏除了用實際工作表現,努力賺取薪資外,在家也會協助母親生活起居上大大小小事務,一步步承擔起當「媽媽的眼睛」的照顧責任。

剛來到庇護工場的阿宏,在工作上有許多自己的想法,導致品質常未達要求,但就服員觀察若給明確標準,阿宏就可以照作,於是請阿宏依據範本切菜,同時學習依照標準作業程序工作。另外也觀察到阿宏學習能力強,於是鼓勵他考取證照為將來外出就業加分,阿宏也很努力,下班後都會主動留下來練習學科試題,並利用鮮魚練習術科題目,最終阿宏也順利取得中餐丙級證照。同時阿宏也參與了庇護員工組成的烹飪教室,透過每月舉辦一次的活動,讓阿宏有機會展現自己烹調的想法及熱忱,並在活動中持續提升自己的廚藝。


喜憨兒基金會副執行長羅淑霞表示,庇護工場的中央廚房提供安全的職場環境給憨兒們工作機會,透過工場實作,由專業廚師及就服員帶領他們從事廚務工作,是將來轉銜至一般職場就業的中繼站。透過長期工作支持與輔導,結合轉銜流程規劃,提升憨兒的就業能力以及職涯發展。

庇護工場除了服務憨兒提供就業機會,工作成果也轉化成一個個美味便當以及外燴餐點來服務消費者,相關資訊可與央廚聯繫07-710-6861 。

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